Contraste

Forma e materie

Trasformazioni della visione e del gusto.

In un mondo di chef noi rimaniamo cuochi. Vorremmo fare parlare i piatti.
Vorremmo che siano loro a raccontare la nostra visione della cucina.
Ma i nostri piatti, nati dal contrasto, non dicono mai una cosa sola:
giocano con le forme e le materie, tradiscono rispettosamente
le tradizioni, innovano con dedizione, piacere e precisione.
Le immagini si possono guardare, certo, ma sarebbe meglio non fidarsi troppo dell’occhio.
Per poter svelare la verità di ognuno non si può far altro che assaggiare.